京都・背脂醤油ラーメンの源流「ますたに 北白川本店」
皆さんこんにちは！今回ご紹介するのは、京都ラーメンを語る上で絶対に外せない伝説の老舗『中華そば ますたに 北白川本店』です！
昭和23年（1948年）創業。あっさりとした鶏ガラ醤油スープにたっぷりの背脂を浮かべた「背脂醤油系」の元祖として、長年多くのラーメンファンに愛され続けている名店ですが、実は今、超重要なニュースが飛び込んできています。
【緊急】2026年7月19日をもって本店が無期限休業へ
なんと、長年親しまれてきたこの歴史ある「北白川本店」が、建物の老朽化などを理由に来月（2026年7月19日）をもって無期限休業することが発表されました！
休業後は梅小路店などへ営業を集約する方針とのことですが、この味わい深い本店の雰囲気の中で至高のラーメンを食べられるのは、本当に「今のうち」だけです。連日、休業を惜しむファンで駆け込み需要が高まっています。
三層構造の奇跡のスープを堪能せよ！
ますたにのラーメンの魅力は、なんといっても計算し尽くされた「三層構造」のスープにあります。
上層は甘みのあるマイルドな背脂、中層はサッパリとキレのある特製醤油スープ、そして下層にはピリッと味を引き締める特製一味唐辛子が潜んでいます。細めのストレート麺と一緒にすすり上げると、口の中でこの3つの味が絶妙に変化し、最後の一滴まで飽きずに飲み干せてしまうと評判です。
京都ラーメンの歴史そのものと言えるこの一杯。一生後悔する前に、ぜひ本店へ急いでくださいね！
※（画像はAIにより生成されたイメージです。）
